О свежих грибах Шиитаке
Шиитаке - древесные грибы, которые растут на дереве шии. Они обладают изысканным вкусом и целебными свойствами. Окраска гриба варьируется от желто-коричневого до темно-бурого. Шиитаке считаются деликатесом, их ценят за специфический приятный вкус и аромат. Шиитаке являются обычным и достаточно распространённым продуктом питания для людей в странах с развитой экономикой. Такую популярность Шиитаке завоевали благодаря своему уникальному химическому составу, который, при регулярном потреблении, благоприятно воздействует на все органы и системы человеческого тела, способствует восстановлению и укреплению иммунитета.
Шиитаке являются высокоценным продуктом питания, который содержит большое количество белка, а холестерин при этом отсутствует. Грибы являются низкокалорийным продуктом, что особенно актуально при разработке различных диет по нормализации веса и обмена веществ.
Целебный состав Шиитаке
Польза грибов Шиитаке для здоровья состоит в их сбалансированном составе. Грибы включают в себя преимущественно белки, жиров и углеводов немного, также содержат макро- и микроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, йод, железо.
Согласно результатам многочисленных исследованиий, употребление Шиитаке снижает уровень холестерина в крови. У диабетиков японскиий гриб снижает уровень сахара и улучшает выработку инсулина. Шиитаке настоятельно рекомендуется употреблять вегетарианцам, так как эти грибы содержат витамин D, которого им катастрофически не хватает. В грибах Шиитаке количество витамина D превышает уровень содержания в печени трески.
Богаты грибы и витаминами групп B, C и D. Содержатся в грибах необходимые и незаменимые для нормальной жизнедеятельности человека аминокислоты (около 20 – метионин, цистеин, цистин, триптофан, треонин, валин, лизин и др.).
Немного географии
В дикой природе Шиитаке распространен на Дальнем Востоке, Китае, Японии и других странах Юго-Восточной Азии. В Европе и Америке этот вид в диком виде не встречается. Родиной Шиитаке считаются Китай и Япония, эти грибы культивируются там уже более тысячи лет. Существуют документы, подтверждающие использование диких грибов шиитаке за два века до нашей эры.
Диета и здоровье
Продукт соединил в себе пользу для здоровья и отличные вкусовые характеристики. Считается, что вещества, содержащиеся в грибах шиитаке, предотвращают преждевременное старение. В современном Китае и Японии плодовые тела гриба используются для снижения массы тела, уровня холестерина в крови, а также для лечения импотенции. В грибах шиитаке недавно открыли полисахарид лентинан, который образовывает вещества, способные бороться с раковыми клетками, а также фитонциды, которые помогают противостоять вирусным заболеваниям, гепатиту, гриппу и даже ВИЧ.
