Субстрат для грибов
Предсказуемость результатов работы по приготовлению качественного субстрата во многом связана со стандартностью характеристик его исходных компонентов, таких как доступность, технологичность, инфицированность, структура, соотношение С/N, влагоемкость, питательная ценность и т.п.
Целью подготовки субстрата для культивирования грибов является создание среды, обеспечивающей питательными веществами мицелий, но непригодной для конкурирующих микроорганизмов. Субстрат служит местом обитания гриба в течение всего периода его роста. От состава, структуры, влажности, воздухопроницаемости, кислотности (pH), содержания элементов питания зависит возможность создания необходимых условий для развития гриба. Из субстрата мицелий гриба получает воду, кислород, питание.
Чтобы получить хороший урожай Шиитаке и Еринги, недостаточно простого смешивания компонентов. Производство субстрата— сложный биохимический процесс, в результате которого образуется лигнино-протеиновый комплекс, который как нельзя лучше подходит конкретной культуре и не пригоден для его конкурентов. Правильно приготовленный субстрат — залог хорошего урожая, качественных грибов Шиитаке и Еринги, насыщенных полезными витаминами и минералами.
